🎯 Obiettivo del corso

Formare braceristi, operatori del girarrosto e addetti alla vendita affinché possano:

• Usare i miei macchinari in modo sicuro, efficiente e professionale

• Ottenere cotture perfette.

• Aumentare la produttività, ridurre gli errori dei principianti e migliorare la qualità del prodotto.

📚 Contenuti del corso

• Tecniche di accensione, gestione del fuoco e controllo della temperatura

• Carico corretto dei prodotti (pollo, porchetta, arrosticini, patate,salsicce ecc.)

• Tempi di cottura, rotazioni, gestione dei liquidi e delle croste

• Pulizia, manutenzione e cura del macchinario

• Sicurezza operativa e prevenzione dei rischi

• Standardizzazione delle procedure per garantire qualità costante

• Organizzazione del banco e preparazione alla vendita

• Comunicazione efficace con il cliente durante il servizio

👥 A chi è rivolto

• Futuri braceristi

• Addetti alla vendita nel settore food

• Nuovi imprenditori che vogliono avviare un’attività con girarrosto cottura a legna

• Personale da formare per nuove aperture

• Operatori che vogliono migliorare velocità, qualità e sicurezza

• A chiunque voglia esplorare il lato più raffinato ed esclusivo della cottura a legna: appassionati di gastronomia, chef, ristoratori e amanti del lusso che cercano esperienze culinarie elevate, dove tradizione, tecnica e personalizzazione si fondono per trasformare la semplice carne arrosto in un'esperienza gourmet unica e memorabile. 

🤝 Affiancamento alla Vendita sul Punto Vendita

🔧 Cosa faccio durante l’affiancamento.

• Presenza diretta nel punto vendita o nell'autonegozio

• Analisi del flusso clienti e del comportamento d’acquisto

• Ottimizzazione della comunicazione al banco

• Tecniche pratiche per aumentare vendite e fidelizzazione

• Supporto nella gestione delle promozioni e dell’esposizione dei prodotti

• Correzione immediata degli errori operativi

• Miglioramento della velocità di servizio e della presentazione dei prodotti

• Affiancamento reale durante le ore di punta

📈 Risultati attesi

• Aumento della conversione cliente → acquisto

• Maggiore sicurezza nell’uso del macchinario

• Riduzione dei tempi di servizio

• Migliore qualità percepita del prodotto

• LUIGI OLTRE A FORNIRE I GIRARROSTI, GRAZIE ALLA SUA ESPERIENZA MATURATA SUL CAMPO, A RICHIESTA AFFIANCHERA’ ALL’AVVIAMENTO FORNENDO UNA PREPARAZIONE PROFESSIONALE PER INSEGNARE ANCHE LA PREPARAZIONE E LA COTTURA DELLA PORCHETTA ITALIANA COTTA A LEGNA DIRETTAMENTE DAVANTI AI CLIENTI.